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笠岡誠一「腸活のススメ」#4★レジスタントスターチの正体！そして腸脳相関！聞き手：とけいじ千絵（レッツ焼き芋ダイエット！）
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いよいよレジスタントスターチの効果効能の詳細が明らかに！「腸は第二の脳である」by ヒポクラテス というように、脳と腸はつながっているということと、腸は脳の配下にあるわけではなく、腸独自の判断で動いている要素も多々あります。
私たちがもっと賢く、もっと健康に、もっと人間らしく生きるには、腸を意識し、大切にする必要があるのではないでしょうか。
腸内細菌に生かされてる自分に、気がつく時が来ております！
腸関係のお悩みや、腸活でわからなことがあれば、お気軽にお願い申し上げます。
笠岡先生へメッセージをいただけますと大変喜ばれますので、よろしくお願いいたします。
「腸活のススメ」番組一覧：https://www.youtube.com/playlist?list=PL7MaEu9i584fLBQgwOFMCXMYF2soVOGwB
メール：info@hayashibara-ch.jp
#レジスタントスターチ #腸脳相関 #グリーンバナナ
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＜出演＞
★笠岡誠一（かさおか せいいち）1967年生まれ
文教大学 健康栄養学部 管理栄養学科 学科長・教授
管理栄養士 、博士（農学）/ 専門分野は 栄養生理学、食品化学
東京農業大学大学院 食品栄養学専攻修了（食品学修士）
HP：https://www.kasaoka.net/
https://gakujyo.bunkyo.ac.jp/Profiles/10/0000982/profile.html
★とけいじ千絵
『審食美眼塾』を主宰する食育スペシャリスト
フードアナリストとしてさまざまなメディアで活躍中
著書に『子どもの頭がよくなる食事』（2018年 / 日経BP）ほか
HP：https://www.shinshokubigan.com/
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＜目次的な #4＞
・レジスタントスターチの正体が明らかに
＜主なレジスタントスターチの効果＞
1. 血糖値の上昇を防ぐ
2. 腸の奥の善玉菌を増やす
3. 短鎖脂肪酸を増やす
・腸内細菌と短鎖脂肪酸
・そもそも腸内細菌は何をしているのか？
・良い腸内細菌は良い短鎖脂肪酸を分泌している！
・大腸の粘膜を増やしたり…！
・いわゆる「腸脳相関！」
腸だけに限らず脳に影響を与え体全体を整える力がある
・※その他、悪玉菌を退治する殺菌＆静菌作用、
ウイルスや病原菌から腸壁を守るバリア機能、
発がん・糖尿病・肥満の予防や、免疫力の調整、
排便をスムーズにする力、などがあるとされます！
・腸内環境が良いと美肌？
・腸内細菌とダイエット効果 やせ菌が代謝を良くする
・レジスタントスターチの実物を理解する
・でんぷんの画像
アミロース→硬い（タイ米に多い）→消化しにくい
アミロペクチン→やわらかい（日本米に多い）
・高アミロースのでんぷん＝レジスタントスターチ
・食物繊維は7g足りないとされるが、レジスタントスターチ10gとれば同等の食物繊維（7g）が摂れる
・（グラフ）レジスタントスターチとでんぷん 血糖値の変化
・レジスタントスターチの血糖値抑制力
・血糖値の落ち方が緩やか（下がりにくい）ため、腹持ちが良い（次の食事までお腹が空きにくい）
・セカンドミール効果
最初にとる食事（ファーストミール）が
次にとった食事（セカンドミール）の後の血糖値にも影響をおよぼすこと
・レジスタントスターチの摂り方（お米を例に）
・おにぎり（冷めたご飯）はレジスタントスターチが豊富
・でんぷんは冷やすとレジスタントスターチが増える
→4℃ぐらいが一番増える
・（図）レジスタントスターチの種類
R1、R2、R3、R4 の4種類ある
・グリーンバナナ（青バナナ/未熟バナナ）
バナナはデンプンが豊富なので果実というより米や小麦に近い
・おすすめのおいもは？
・レジスタントスターチのこと、おわかりいただけたでしょうか
・レジスタントスターチその良さを広めたい！
→広まらないのは食品表示の問題あり？
レジスタントスターチが広まれば国民全体が健康になる！
・賢くサプリメントを選択することも必要
・現代社会の食欲と食べ過ぎ問題
・やる気のある時に食べたくなるもの
精神が落ち込んだ時に食べたくなるもの
・ジャンク食（高脂質・高カロリー）を欲する時
・精神状態と食事の関係を見直す
・『あれは錯覚か!? 超人気グルメのぶっちゃけ解剖学：
教授3人がヒットの“なぜ"を紐解く』
笠岡誠一、都築馨介、横川潤（著）（2013年 / 柴田書店）
・心理面をケアすることで正しい食事が選択できる人に成長する
・レジスタントスターチの伝道師から一言
・腸もスッキリ！脳もスッキリ！
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